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Aromen und Düfte

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Gewürze sind ein allgemeiner Begriff für Gewürze (manchmal auch als aromatische Zutaten bezeichnet) und Essenzen. Im engeren Sinne sind Düfte nicht enthalten.

Ein Gewürz ist eine Substanz, die gerochen oder geschmeckt werden kann. Es kann eine "einzelne Einheit" oder eine "Mischung" sein. Je nach Herstellungsverfahren oder Rohstoffen können Gewürze in zwei Kategorien unterteilt werden: "natürliches Aroma" und "synthetisches Aroma"

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